“阿翁鮑魚”簡介
由資深餐飲從業者翁仰光先生（阿翁）所創，現由兒女翁一鳴及翁文敏合作管理，致力繼承現和發揚中國傳統飲食文化，并形成以鮑魚為中心的特色菜系——“阿翁名菜”，打造了香港本土餐飲品牌。今公司推出方便食品、罐頭鮑魚、XO醬、月餅等產品，并將與華懋集團合作，在如心銅鑼灣海景酒店成立首間“阿翁小館”，力求實現產品多元化發展。
翁一鳴先生主要職務與履歷
阿翁鮑魚（控股）有限公司營業總監、博思資本有限公司董事總經理，曾任職于德意志銀行香港分行及高盛（亞洲）有限公司投資銀行部等。
翁文敏小姐主要職務與履歷
阿翁鮑魚（控股）有限公司運營總監、奧盈投資投資分析師、奧盈財經印刷有限公司業務發展總監，曾任香港四季酒店客戶關系經理等。
營商，似逆水行舟不進則退
品牌，如物競天擇萬里挑一
一門成功的生意，離不開持續打磨
一個光輝的形象，更需要用心維護
名聲在外的餐飲品牌阿翁鮑魚
既是創辦人翁仰光先生多年的心血
現在更融入兒女翁一鳴先生及翁文敏小姐的創新
對傳統經營方法進行了補充
并以合作形式贏取更大市場
鮑魚，這種經典的香港佳肴
因此迎來數量更多的消費者
且進一步提升了聲譽與價值
承傳：家族兩代人的智慧結晶
香港素來與“美食”二字關系緊密，既因為本地有著眾多令無數食客回味無窮的佳肴美點，也反映出這座城市濃厚的飲食文化，催生出消費者耳熟能詳的業界品牌。而口碑載道的香港富豪酒家?阿翁鮑魚有著阿翁系列名菜，包括傳統粵菜、精美點心、捻手小菜等多種特色菜式，并沉淀了超過二十年的獨特制作技術，加上豐富的管理經驗，藉此保證一貫優質的出品，因此成為業界翹楚之一。
產品精良、價格公道、服務一流……現在提起“富豪酒家”或是“阿翁鮑魚”，很多消費者都會毫不吝嗇地給出好評。連續九年榮獲“香港米芝蓮一星”殊榮，對在餐飲行業辛勤耕耘大半生的創辦人翁仰光先生而言，更是極大的鼓勵。同時，多年的工作經驗又常常會提醒他：創業難、守業更難。“阿翁”能取得今天的成績，固然令人欣喜，但在接下來的發展中，仍需要保持強烈的事業心，好讓品牌維持在應有的水平，方可延續過去的輝煌。
所以，翁仰光先生在經營餐飲方面盡管已是輕車熟路，但現在的他每天依舊謹慎地對待工作，監督食肆出品、優化管理模式、規劃公司發展，沒有絲毫的懈怠。而且，他專業、用心的奮斗精神感染了兒子翁一鳴先生和女兒翁文敏小姐，兩個年輕人深受鼓舞，也像父親那樣，認真執業，努力做好“阿翁”這個品牌。
可喜的是，翁一鳴先生和翁文敏小姐因為成長經歷的不同，可以在自己擅長的方面裨益品牌的發展。其中，前者在17歲時到美國讀高中，后來考進了以計算機和工商管理專業聞名的卡內基梅隆大學，獲得了工商管理學士及政策管理碩士學位。他在畢業后曾任職于包括高盛在內的多家領先的國際投行，參與大型上市、收購合并等項目，在金融領域積累了近十年的經驗。
“后來我以投行的經驗分析父親的生意，發現里面還有很多潛在的商機，對公司對個人而言都有著不可失去的發展良機。”由于傳統的餐飲業已出現了成本高、用工難等問題，調整經營策略及制定長遠發展方案勢在必行。翁一鳴先生就提議了三個發展方向：“現在市場競爭激烈，不做大做強的話很容易被淘汰，因此我就提議了三個將來的目標：打開零售管道以提升知名度、打造新的品牌以達到多品牌的局面、引入策略投資者以及有實力的合作伙伴使未來發展事半功倍。”就在2018年，“阿翁”推出各樣方便食品，為未來發展的三部曲走出了第一步。“坦白說，餐廳方面的管理要改變也不是一天兩天就能做到的事，但是品牌的市場推廣以及業務合作、中間的管理對我來說并不陌生，因為在投行幫助客戶上市或并購的過程中，其中一個重要的部分就是要為客戶制定股票故事以及相關的發展策略。”現在自立門戶幫助客戶管理上市項目的翁一鳴先生表示。
“阿翁”的新局面被打開了！父子二人各司其職，相互配合，妥當地把握好企業中的大事和細節，并從商務和專業的角度發揮著自己所長。憑借投行工作的積累，翁一鳴先生就像一個精明的投資者，觀察全局，統籌事宜，盡可能地做大這盤生意。
其中，除了有父親的幫助，他妹妹翁文敏小姐也付出了許多努力，與兄長一同為“阿翁”的新生而努力。這個能干的女子可謂巾幗不讓須眉，憑借多年在酒店運營的經驗，更清楚了解如何去幫助父親打理餐飲業日常運營業務。同時還利用年輕人的創意，對產品進行優化和改良。
“現在我們推出的方便食品有蠔皇鮑魚、鵝掌及柚皮，醬汁方面有XO醬、黑松露醬等，還推出了受年輕人歡迎的奶黃月餅。”大學選修酒店管理的翁文敏小姐，已經十分熟悉公司的運作。她表示，雖然“阿翁”是香港餐飲界一塊響當當的招牌，但很多消費者認為公司產品僅停留在鮑魚、魚翅等菜式，并未留意其實制作同樣精良的點心、小吃等。所以通過多樣化的產品，可以讓食客們知道除了“阿翁”還有“阿翁名菜”，打開更大的市場之余也創造更多盈利的方法。“我們的方便食品還可以走向內地，投放到連鎖的便利店里，以便增加大眾對‘阿翁’的熟悉程度。”
自翁仰光先生創辦品牌，到翁一鳴先生、翁文敏小姐的創新，“阿翁”正發生著令人欣喜的變化。他們在維護聲譽、重視質量的基礎上，做大業務，提升效率，使這個本地的飲食品牌，在歲月的流逝中變得日愈成熟且更具生命力。
發展：強強聯合造就“阿翁小館”
毋庸置疑的是，“阿翁鮑魚”多年的沉淀足夠深厚，所獲的獎項印證著這個品牌良好的口碑和取得的榮耀。今日，如何把這些有利的因素作用到發展之中，便是“阿翁鮑魚”的“秘籍”之一。
在推出方便食品的同時、翁一鳴先生也將繼續按制訂好的發展三部曲走下去。于是，他分析商場，并拜訪不同的企業，希望尋找合適的合作伙伴，以求共贏市場。“市場上，有實力的企業比比皆是，能跑出的、能持久的卻是寥寥無幾。很多時候就是欠缺了資本實力或硬件實力，這是我在金融業中一個重要的體會。因此，如何透過與其他企業合作將‘阿翁’的產品實力更大地體現是我面臨的最大的問題。”翁一鳴先生說，“尋找合作伙伴也不是單看實力，因為是長遠的合作，所以也必須考慮雙方的經營理念是否一致。”
精誠所至，金石為開。經過不斷地努力，“阿翁”邂逅了實力雄厚的華懋集團，兩者的經營理念都是給客戶提供最好的體驗，于是也達成了雙方滿意的合作方式。翁一鳴先生因此看到，家族的品牌有了更美好的發展前景。
“我們基于企業多元化發展的愿望，希望與華懋集團實現緊密的合作，共同在未來締造一個雙方互惠的項目。”翁一鳴先生透露，具體的方法是，“阿翁”將在華懋集團所經營的如心酒店、如心廣場或地產項目中設置 “阿翁小館”，并以與過去不同的產品及風格，吸引更多樣化的消費者。
同時，“阿翁小館”的嘗試，不僅僅是新開幾家食肆那么簡單，它更多的是翁一鳴先生、翁文敏小姐及父親一起攜手創辦的新品牌。為此，他們特意成立一個精英團隊，進行專業化的運營、推廣等工作。
基于雙方公平合作的理念，“阿翁小館”誕生的益處良多：可以增加雙方的品牌價值，在提升華懋集團旗下的商場、酒店等項目的檔次，為來賓提供更好的服務之際，也可以推廣“阿翁”的餐飲理念，使其品牌效應更加明顯。可以預見，此次合作將為雙方開啟發展新契機，既能創造新的成果，也可以構建新的生態，未來也因此充滿了更多可能。
翁仰光先生對此次合作十分重視，并寄望項目能帶來美好的未來：“兩個有實力的品牌一起合作，把資金、人才都能用到一個點上，往往可以達到‘一加一大于二’的效果。而大家的合作理念，是以高檔餐飲的出品實現大眾化消費，例如在對方建設的商場酒店中，我們可以推出‘阿翁’品牌的小吃，以實惠的價格吸引消費者，既能實現合作方項目的增值，也推廣了自己的品牌。”翁仰光先生表示，有幸能與華懋集團合作，是“阿翁”由誕生到成熟再到晉級的重要一步，因而更應該與合作方密切配合，基于共贏的理念，大家一起努力做大做強。
在管理方面，翁仰光先生以及他的子女都強調以人為本的經營理念。“阿翁”的品牌到今天二十多年，依靠的除了管理層的眼光以及努力外，還必須依靠一群忠心的員工，不管是主理食品的廚師，還是面對客戶的服務人員，甚至是把餐廳餐具打理得非常潔凈的清潔工。“餐廳跟酒店一樣，客人進來要求的就是最好的產品與服務，沒有員工的努力是徒勞的。”翁文敏小姐說，他們也了解員工如果在公司沒有歸屬感，就很容易流失，所以為了留住人才，他們也希望目前幾個項目發展能成功，“公司有了更好的發展，除了可以讓我們為團隊提供更好的報酬，也增加了員工上流的機會，增加員工對企業平臺的認同，對我們留住以及發展人才，及確保‘阿翁小館’可以持續地發展下去非常重要。另外，我們很多員工都追隨了我父親幾十年，所以我們也希望能為他們做點事。”
目前，翁一鳴先生和翁文敏小姐已經將很多工作準備妥當，以蓄勢待發之姿，要在“阿翁小館”推向大眾之際，迅速實現預定的商業目標。“我們要在內地、香港進行同步的推廣，希望能獲得廣大消費者的認可，同時還會通過在線銷售的管道，借助網絡、電視銷售等方法，提高產品的銷量及增強品牌的認受性。”
現在，“阿翁”的藍圖正從理想成為現實，無論是作為資深前輩的翁仰光先生，還是后起之秀翁一鳴先生、翁文敏小姐都滿心期待，家族的品牌既傳承著一貫的水平及品質，延續著創辦者恪守的飲食理念，同時又與時俱進地把目光投向未來，在新的征程中以新生的姿態取得新的榮耀。
